猪肚煲鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。顾名思义，猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。胡椒猪肚鸡，香醇的汤汁，浓郁的胡椒味，有嚼劲的猪肚，滑嫩的鸡肉，越吃越香！
广州这几日连续降温，呼唤已久的秋天终于来临。季节的转换，会让人想要吃某种食物。而此时此刻的广州，如果能喝上一碗带着胡椒味的猪肚鸡汤，将一扫秋日的凉爽，让心和胃一起暖起来。
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